סוכר - המפעל הסודי ליצירת שומן בגוף

סוכר. מוצר בסיסי ושכיח. הידעתם שסוכר השולחן (סוכרוז) מורכב למעשה משני סוגי סוכר. הגלוקוז והפרוקטוז. למה זה משנה בעצם ? מכיוון שגלוקוז הוא לצורך העניין הסוכר הטוב שמשמש כמקור האנרגיה העיקרי לגוף. כל התאים בגוף צריכים אנרגיה והם יכולים לקבל אותה רק מגלוקוז (או שומן, אבל זה כבר בפוסט אחר). לעומת זאת, הפרוקטוז, הידוע כסוכר הפירות, לא מגיע לתאים אלא ישירות לכבד. שם בתהליך מורכב הוא ברובו הופך לשומן.

כלומר אם נאכל שתי פרוסות לחם לבן, או נשתה כוס מיץ תפוזים נצרוך 120 קלוריות. 60 מהם יהיו גלוקוז ויגיעו ברובן לתאים (אם לא צרכנו יותר מידי אנרגיה לפני כן). ה-60 קלוריות האחרות ועוד חלק קטן מהגלוקוז יגיעו לכבד. ושם, באופן דיי מיידי יהפכו לשומן ויחזרו לזרם הדם ככלוסטרול וחומצות שומן (טרי-גליצרדים). בנוסף, הפרוקטוז בתהליך העיבוד בכבד גם יצרוך אנזימים חשובים ובכך יפגעו גם בתפקוד הקליטה של הגלוקוז בדם.

בשורה התחתונה - מומלץ להמנע מצריכת סוכר לבן.